田鸡怎么做好吃家常做法（大厨告诉你一个小妙招）

一道美味的田鸡炒菜，鲜美可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

田鸡含有丰富的营养成分，除了含有蛋白质、钙和磷之外，还含有其他重要的营养成分，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸等。这些营养成分对于人体健康都有重要的意义。

此外，田鸡中还含有一些微量元素，如锌、硒等，这些元素对于人体健康也有重要作用。例如，锌是人体必需的微量元素之一，能够促进生长发育和维持免疫系统功能。硒则具有抗氧化作用，能够保护细胞膜和DNA免受氧化损伤，对于预防癌症和心血管疾病也有一定的作用。

总之，田鸡具有丰富的营养成分和多种功效，适量食用可以为身体提供全面的营养支持，促进身体健康。

今天就来分享田鸡炒菜的两个做法，让你轻松成为做菜高手。

以下是更加详细的田鸡炒制方法：

1. 1、准备食材：除了田鸡块，还需要葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、小米椒、青椒、香辛料粉、洋葱等食材。
2. 2、将田鸡块放入滚水中焯水，捞出沥干备用。这一步可以有效去除田鸡的土腥味。
3. 3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入田鸡块翻炒均匀。注意火候不要太大，避免田鸡块炒糊。
4. 4、加入料酒和适量清水，煮至田鸡熟烂。
5. 5、加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、香辛料粉、小米椒等调料，翻炒均匀后出锅装盘即可。如果喜欢口感更鲜嫩，可以在炒制时加入一些白糖，这样可以让田鸡更嫩滑可口。

另外一种做法如下：

1. 1、准备食材：除了田鸡块，还需要青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、姜片、葱段等食材。
2. 2、将田鸡块放入滚水中焯水，捞出沥干备用。
3. 3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入田鸡块翻炒至表面微黄。
4. 4、加入各种调料，包括豆瓣酱、酱油、白糖香辛料粉等等，翻炒均匀。
5. 5、加入适量清水，大火烧开后改小火炖煮，直至田鸡熟烂入味。
6. 6、最后加入一些水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅装盘即可。这样可以让田鸡更加浓稠可口。

以上是田鸡炒制的基本方法，可以根据个人口味和偏好添加或减少某些食材和调料。

除了这些基本方法外，还可以尝试将田鸡和其他食材进行搭配，比如与香菇、豆腐等搭配炒制，这些食材的口感和味道可以和田鸡互补，让整个菜品的味道更加丰富和独特，还能增加营养。

同时，在炒制过程中也可以根据个人口味来调整调料的种类和量度，以达到自己最满意的口味效果。