清蒸鳐鱼翅膀
鳐鱼翅脆骨
鱼翅属海四珍之一，与海参、鲍鱼、鱼肚齐名。营养价值颇高，含有胶原蛋白、矿物质、软骨素等，既营养又美容养颜。清蒸鳐鱼翅，原汁原味，美味清鲜。
食材：鲜冻鳐鱼翅1片，调料：葱姜醋糖白胡椒粉盐蒸鱼豉油食用油适量；配料：青红椒
做法：
1、准备鲜冻鳐鱼翅1片
2、凉水浸泡解冻
3、剪去翅根，翅根已骨质化嚼不动
4、焯开水，放葱姜料酒去腥
5、捞起放入凉水
6、烫后的鳐鱼翅表面一层黑膜与肉质翅软骨分离，撕掉黑膜和用刀刮一下，表层黑膜即脱落。这样既去腥又美观
7、用葱姜白糖盐白胡椒粉料酒山西醋腌制20分钟
8、倒入蒸鱼豉油，用蒸炉蒸汽蒸20分钟
9、锅中注油烧油起烟，泼在有青红椒葱蒜的鳐鱼翅体上，香气扑鼻
至此烹饪清蒸鳐鱼的翅厨事完成。
成品：
