导语：鸡肉是常见的一种食材，它的味道滑嫩，炒出来的鸡肉口感较为坚硬，但是如果将味道和口感调整好，便能够获得可观的享受。其实炒鸡肉也并不是一成不变的，别忘记换花样，这样家人吃了不腻，三种常见做法分享，鲜嫩多汁还好吃。
【口菇炒鸡肉】
食材：口菇、鸡腿
配料：青椒、胡萝卜、姜、盐、生抽、味精
【小猪烹饪教学】
1、将鸡腿的肉剔下，同时将其切成较小的块状，放入容器中，依次加入姜、盐、生抽搅拌均匀。
2、在锅中放油，注意等到油温7成热时再将蘑菇放入，依次放入鸡腿肉和姜丝。
3、等到即将出锅时再将胡萝卜放入，加入盐、青椒、味精进行搅拌。
【芹菜炒鸡肉】
食材：芹菜、鸡腿
配料：生姜、盐、糖、酱油
【小猪烹饪教学】
1、将芹菜清洗完毕后切成小段，将鸡腿去掉骨头，同样切成小块，两者应该保持类似的大小。
2、在锅中放入适量的油，将姜切碎放入其中，炒出香味之后将鸡肉放入，加入盐、糖和酱油翻炒均匀。
3、等到鸡肉表层出现金黄色之后，将芹菜放入，在炒熟之后即可出锅。
【山药炒鸡肉】
食材：山药、鸡肉
配料：青豆、玉米、葱、料酒、味精、糖
【小猪烹饪教学】
1、将鸡肉切成块，山药切成段，青豆和玉米进行焯水。
2、锅中加入油，将葱花炒出香味，之后将鸡肉放入。依次放入盐、料酒、糖，进行均匀搅拌。
3、放入山药进行焖制，将已经煮熟的玉米和青豆放入其中作为点缀。
