兴宁市，位于广东省东北部，东江、韩江上游，东连梅县区，南邻丰顺县，西接五华县、龙川县，北界平远县、江西省寻乌县。
兴宁市地处韩江、东江流域。北部渡田河，主要支流有罗浮河和大信河，境内还有宁江及其支流和山河；兴宁市主要山岭有南部莲花山脉：铁牛牯、狮子岩；武夷山南脉：阳天嶂、黄茅嶂、嶂顶上、莲花寨、四望嶂、马子山、冬瓜嶂、铁山嶂、宝山、鸡鸣山、南蛇岗、和山岩、狐子嶂、龙母嶂、神光山等。
一、该县的特色食品或物产有：
客家菜是中华饮食文化的重要组成部分，也是粤菜的三大地方菜系之一。风味独特的兴宁客家菜系，尤以“非遗菜品”、“赏灯宴”、“婚宴”最为出名。
兴宁市美食主要有：有客都草鱼、兴宁鸽、布骆包子豆腐、乐仙腐竹、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗烤鸭、盐焗鸭腿、鱼脍、酿豆腐、酿香菇、酿苦瓜、酿茄子、酿婆参、酿蚝豉、酿春卷、酿辣椒、酿青瓜、酿豆角、酿豆干、酿芋头、腐皮卷、客家酿青椒、客家辣椒酿、鱼肉酿豆腐、西红柿酿蛋、客家酿蛋、梅菜扣肉、香芋扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸排骨、梅菜炆猪肉、梅菜炆五花肉、梅州菜干蒸肉、梅干菜蒸鸭、梅干菜烧豆干、梅干菜干煸豆角、蜜汁焗排骨、白斩鸡、泥焗鸡、红烧鸡、梅菜鸡、香菇鸡、蒸滑鸡、板栗鸡、客家鱼生、客家盆菜、客家牛肉丸、客家艾叶丸、客家捶丸、客家娘酒鸡、客家葱油鸡、艾草煲鸡、蜂蜜炖鸡、姜酒鸡、黄酒鸡、羊肉酒、三及第汤、客家三杯鸡、客家鲩丸、客家汆鱼丸、手工鱼丸、姜芽嫩鸭、姜芽炒鸭片、银芽炒鸡丝、卤鸭脚、白卤鸭掌、红焖猪肉、红烧猪手、板栗烧牛肉、爆炒鱿鱼筒、南乳烤肉、鸡雄鹅掌、茹如豆腐、咕噜肉、五香干卤鸭、五香酱鸭、八宝窝鸭、开锅肉丸、焖狗肉、红烧狗肉、狗肉煲、羊肉煲、田螺煲、豆腐煲、杂菌煲、苦笋煲、客家蛋角煲、客家薯丝煲、客家芥菜煲、芥菜芋头煲、萝卜牛腩煲、清汤双丸、美味上汤鸡、八宝糯米酥鸡、姜糟焖狗爪豆、大极素菜、会响铃、叉烧肉、水晶肉、扣鸭、栗子酿鸡翅、西利柴把鸭、乱箭射绵羊、姜丝炒大肠、姜葱炒河鲈鱼片、油酥河鱼干、椒丝河鱼干、河鱼干炒韭菜、香菇肉碎酿青椒、客家咸菜炒猪肠、客家咸菜焖猪肉、客家盐水番鸭、萝卜炒牛肉、炒牛百叶、梅菜蒸鱼、杞子炖甲鱼、清蒸鱼、炒墨鱼、醋溜鱼、酒糟鱼、松子鱼、炒虾仁、炒猪红、炸芋丸、凤投胎、烧乳猪、腊猪肝、黄皮豆干、炸豆腐、猪肠灌、青菜丸子、米粉丸子、萝卜丸、番鸭丸、炒三丝、七宝羹、虾仁烧卖、红烧鱼、炒鱼片、炸鱼卷、炒鸡酒、炒田螺、黄鳝炒苦脉、泥鳅钻豆腐、八宝糯米饭、鱼生粥、猪胆干、腊猪肝、生炒鸡球、姜葱炒鸡球、芋艿炒鸡球、荔枝炒鸡球、豉椒凉瓜炒鸡球、银杏炒鸡球、酸子姜炒鸡球 、豆豉香焗黄鳝、参须炖鸡、五叶神炖猪瘦肉、五指毛桃煲鸡汤、五指毛桃猪骨汤、五指毛桃龙骨汤、五叶神煲排骨汤、虫草花乌鸡汤、金针菇炖鸡汤、金针焖鸭汤、黄花菜炖鸭块、黄花菜炖鸭汤、合水鳙头汤、福菜肉片汤、红菇鸡汤、全猪汤、双丸汤、草菇汤、紫菜汤、腌蒜头、酸芋荷、客家炒面、番薯糖水、豆腐花、清补凉、绿豆汤、番薯汤、茶叶蛋、香酥卷、油馃子、炸馓子、煎丸子、南瓜烙、碱粽、砸粽、油角、煎堆、煎圆、薄饼、烧麦、蒸饺、云吞、艾糍、糍粑、莲藕饼、仙人粄、客家味酵粄、鸡颈粄、萝卜粄、芋头粄、苎叶粄、两熟粄、绿豆粄、煎荞粄、酿粄、薯粄、艾粄、黄粄、甜粄、溜锅板、抹茶红豆粄等客家美食。
客家饮食
兴宁市土特产主要有梅州金柚、客都稻米、兴宁丝苗米、兴宁茶油、兴宁沃柑、梅州梅片、梅州柚、客都米、嘉应茶、官田翠玉、有机山茶油、客家娘酒、有机蔬菜、梅州龙眼、龙眼干、石马番豆、南华奇兰茶、官田绿茶、兴宁单枞茶、奇兰乌龙茶、云雾茶、客家姜糖、兴宁蓼花、径南三华李、兴宁炸扎粽、梅州荔枝、柑橙、李果、山枇杷、宝山柿、珍珠红酒、梅干菜（梅菜）、五叶神汤料、奶油花生酥、客家打炒米、红薯饼干、月光糕、客家柚皮凉果、柚子月饼、柚子酥、柚皮糖、柚子茶、柚子酒、金柚啤酒、金柚蜜饯、金柚果脯、金柚花茶、蜂蜜柚子茶、冰糖柚子蜜、柚子辣酱、柚子果酱、柚子口红、柚子洗发露等，“兴宁茶油”获批国家地理标志证明商标。兴宁粤菜（客家菜）师傅工程展示馆于2021年1月5日在兴宁市叶塘镇叶南渔村正式揭牌开放，将集中展现客家菜历史脉络和饮食习俗。
客家粄果
因为文化习俗的不同，北方人称为“糕”的湿面粉制品岭东人称为“粄”，客家人说“糕”是饼干。
砸棕
在客家语中，砸就是压的意思，砸棕就是压制的棕子。其制作工序是先把糯米饭放在木格子里压实，然后放在油锅里去炸，必须不停地翻转，使砸棕变得金黄。软和香是砸的特点，因为是油炸的缘故，食用后使人容易上火。
溜锅粄
溜锅粄的做法是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去。一般是放咸味，但也有放甜味的，依各人所好这种方法做成的面食，又软又滑。如果再加点正宗的岭东水咸菜，溜锅板就集咸滑热三种滋味。
石马番豆
番豆就是花生。石马地方的人民用一种颇为奇特方法来制作番豆：先用老屋的砖头泥（必须是带硝性的）捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透。这样制作出的花生，味道之奇香绝不是市场上的红泥花生可比。可惜因其制作复杂，食用易粘泥，已经鲜有生产。
鸡颈粄
用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好，用刀切成一圈圈竖起即可食用。
萝卜粄
用萝卜板和粘米粉做成的萝卜粄，是岭东人的年糕。依各人所好，加入五香粉、虾仁、香菇、猪肉等配合萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年必不可少的享受。
田艾粄
这是一种生长在田埂的艾捣烂和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。长在沙堤上的田艾，叶梗肥大，用这种艾的做田艾粄，特别香。
酿豆腐
这也是走向各地的四菜之一，只是外边的豆腐，实在太差劲。用山泉水做的，那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐，配上头刀肉馅，细火慢煎。在现代，酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”（即怎么都给不完之意）。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是岭东四菜之一，随着开放之后的交流，梅菜扣肉已走向各地餐桌，它的变种有水晶扣肉、香芋扣肉等。
黄粄
梅州地区的兴宁北部山区，有一种只此一家的独特稻米，叫珍珠米。它米粒比大米小呈黄色，产量极低，很少人种。但是用这种又叫禾米的做板，却有一种非常独特的香味。
蓼花
蓼花是一种松脆香为特点的兴宁小吃。
腐卷
腐卷也是一道岭东名菜，它用腐竹皮包住馅料（由肉和花生、香菇组成），并用油炸而成。腐卷亦可作为煲汤的原料，味香而不腻。
珍珠红
它曾经代表着兴宁市最高荣誉，中华老字号产品，岭东历史名酒。
鸡炒酒
鸡炒酒有三个待点：补身子、特别香、特别顺口。鸡炒酒经常被兴宁人用作产妇坐月子之用；另当有家添男丁的时候，该家就将鸡炒酒炒上一大锅，发于全村每家一碗。
乐仙腐竹
产于兴宁市乐仙腐竹厂，有传统腐竹、白竹、芝麻腐竹、即食腐竹等。
二、该县的特色景点或场所有：
兴宁八景的说法，历代变化较大，流传有五个版本，其中的“八景”各不相同，较为人熟知的是清朝《咸丰县志》：鸡鸣春晓，丞相文峰，蚌湖秋月（映月），翰林墨沼（墨池书屋），龙湫甘雨，古渡横舟，温泉濯足，铁嶂晴霞。还有像神光夜气，牛岭峥嵘，龙母遗迹等也是著名的景点。邑人钟益藩写有《题兴宁古八景诗》：“蚌湖映月照齐昌，丞相文峰绝异常。泛泛扁舟浮古渡，纷纷夜气锁神光。鸡鸣春晓开窗牖，龙母遗迹有石床。最喜温泉堪濯足，墨池书院紫薇香。”
兴宁市旅游景区景点30多处，神光山国家森林公园、熙和湾客乡文化旅游产业园为国家4A级旅游景区，径南月形山乡村旅游区为国家3A级旅游景区，合水水库风景区被列入《中国名胜风光大辞典》，熙和湾客乡文化旅游产业园景区标志性建筑“花灯楼”荣获吉尼斯世界纪录“最大灯笼型建筑”，渡田河生态旅游区、黄蜂窝茶山、兴宁学宫、两海会馆等各具特色。
兴宁市名胜古迹主要有：兴宁八景、兴宁市文化旅游服务中心、神光山、熙和湾、欢乐崖家客家文化旅游产业园、晟农生态田园综合体、合水水库风景区、兴宁市粤东云山谷生态旅游区、珍珠红诚意酒城旅游区、月形山乡村旅游区、苏林湾欢乐谷、苏林湾水上乐园、高山草甸生态旅游区、龙腾东方生态田园综合体、玖崇湖温泉小镇、鸿源温泉生态园、梅州逍遥谷、和山旅游度假区、神光山皇家金煦度假村、罗浮渡田河风景区、兴宁市宋声生态旅游区、广东熙和湾万紫御园、黄蜂窝茶山旅游区、客天下花灯文化特色小镇、华夏宗祠文化基地、宝山寨风景区、鸡鸣山风景区、齐昌生态农业观光旅游区、风衣谷农耕体验基地、翠湖湾国际温泉养生旅游区、兴宁市金龙湾休闲观光园、兴宁市富荣茶果岭生态旅游文化产业园、兴宁市大天然生态农业休闲旅游区、兴宁市和山休闲农业旅游产业园、金明湖生态旅游产业园、合水特色文化产业园、现代合水文创茶林综合生态园、广东晨露茶文化旅游产业园 、明珠养生山城、同乡缘葡萄园、十里李花坡、十里版画长廊、南粤侨创基地、兴宁市版画传承创作基地、兴宁夜明古驿道、十二肩岭古驿道、武仙景区、白鹤仙师、和山岩、狮子岩、阳天嶂、铁山嶂、龙母嶂、齐昌古玩城、兴宁市历史纪念馆、兴宁市党史教育馆、南部新城体育公园、中山公园、兴宁市铜鼓寨镇级森林公园、合水镇荔枝公园、兴宁老城、兴宁学宫、两海会馆、刘氏总祠、兴宁古城墙景点、宋声书院、探花书院、兴宁墨池书院、恒云楼、躲世围、磐安围、将军第、大夫第、兴宁市伟鸿实践教育基地、合水革命烈士陵园、水口镇红色教育基地、大坪镇红色教育基地、刘光夏革命烈士纪念馆、罗屏汉张瑾瑜烈士纪念馆和故居、何子渊故居、罗屏汉故居、罗蔼其故居、何天炯故居、邓逸凡故居、黎昔非故居、李洁之故居等。
兴宁市人文景观景点有兴宁十大古民居、岭东围龙屋、大成殿、文峰塔、兴宁市人民公园、明星公园、亲水公园、明珠文化广场、凤英长廊和何子渊、罗香林、何天炯、李善邦、罗清桢等名人故居。[32]
神光山国家森林公园
广东神光山国家森林公园位于兴宁市东郊，是国家4A级景区。山上林木参天，古迹甚丰，神光寺、祖师殿、墨池寺、探花书院、石古大王庙、望兴亭，不一而足。相传宋代学士罗孟郊在此星夜苦读，一位仙人施放法术，亮出无色光环，后罗孟郊高中探花，官授谏议大夫。此地为历代文人墨客畅游之所，岭南四大才子之一祝枝山任兴宁知县时曾写下不少诗词。
熙和湾客乡文化旅游产业园位于兴宁市永和镇蓝排村，是一个以客家文化为主题，集旅游、休闲、体育、度假综合性产业园区。按“一心、二态、三性、四版块、五个一”之理念打造。“一心”即以客家花灯文化为中心，建设“三百”文化长廊，以一亭、一姓、一灯为组团建造百亭、百姓、百灯。“二态”即动静态结合，静中有动，动中有静。“三性”即特色性、文化性、娱乐性，以客家花灯为特色，以客家文化为主题。“四版块”即建造新客居、客家文化旅游、休闲体育、生态度假等版块。“五个一”即打造世界唯一特色赏灯文化、第一高花灯建筑、第一大花灯文化博物馆、第一个亭台博览园、第一大百姓文化博物园。
兴宁学宫位于兴宁市兴民中学内，古称文庙，始建于宋嘉定年间，明成化十八年（1482年）迁建于旧岭东道地（今兴民中学校址）。建筑占地面积1723平方米，重檐歇山顶，赭墙黄瓦，雕梁画栋，斗拱交错，大成殿内现存康熙二十五年（1686年）“万世师表”匾额1块。自宋至清可考者兴宁出进士20人，举人140人，举人副榜28人，武进士10人，武举人80人，他们的功名、业绩均与兴宁学宫有密切的联系。1989年被列为广东省重点文物保护单位。
罗屏汉张瑾瑜烈士纪念馆和故居位于兴宁市大坪镇屏汉村久安围。纪念馆分“思想启蒙 投身革命”“发展农会 创建苏区”“履职会昌 卫守粤赣”“革命伴侣 忠魂永存”四个部分介绍了罗屏汉张瑾瑜夫妇光辉的革命生涯。故居建于清末，距今约有150年历史，占地面积约500平方米，属于二层砖木四角式瓦房。
月形山乡村旅游区位于广东省兴宁市径南镇东升村，在月形山森林公园基础上升级扩展而成。该旅游区以月形山森林公园为主心轴，串联起东山寺、古官厅、李花坡等特色景点。2018年，月形山乡村旅游区获评国家AAA级旅游景点。
合水水库风景区，是闻名遐迩的旅游胜地，合水水库位于兴宁市北部，距市区15公里，地处黄陂河与罗岗河交汇之处，故称“合水”，素有“粤东明珠”之称。水库以“堤锁江流、百里湖山仙入境，树环宝塔、四季佳果桔占先”的特色，列入《中国名胜风光大辞典》。
欢乐崖家客家文化旅游产业园，位于广东省兴宁市新陂镇上长岭村，距兴城中心区约5公里。该项目由梅州市汇丰年文化传播有限公司投资3亿元建设，“欢乐崖家”：以慈恩庐客家风情客栈为核心，依托上长岭村和河西村两个“广东省古村落”，建设含磐安古韵、湿地公园、开心农场、养生院、温泉精品酒店等项目，兴建集客家民俗展示、客家风情休验、休闲度假、教育培训、精致高效农业于一体的文化旅游休闲综合性项目，发展乡村游、体验游，带动名村、名镇建设。
晟农生态田园综合体位于广东省兴宁市坭陂镇文东村，成立于2014年，以现代农业综合开发、莲藕种植和深加工、水产品养殖、名贵花木种植、禽畜养殖等为发展方向，致力于打造让农民充分参与和受益，集休闲娱乐、循环农业、创意农业、观光农业、农事体验、农民增收于一体的田园综合体。该园总规划1000亩，首期面积约300亩。主入口处的道路花带，百家姓、二十四节气养生文化长廊，以及楼台亭阁、儿童乐园、水上乐园等休闲集聚区等项目已建成，种类丰富，将成为广大市民休闲观光的好去处。晟农生态田园综合体紧紧与兴宁市实施乡村振兴战略结合起来，是城乡一体化发展、农村综合改革的一种新模式和新路径。晟农生态田园综合体已于2019年2月开园迎客。
