食材：西兰花200克、瘦肉150克、红椒片适量、蒜片适量、香葱3根、精盐2克、生抽2汤匙、料酒少许、食用油适量、玉米淀粉少许。
做法：1、准备好红椒片，西兰花用刀切为小朵。西兰花清洗小窍门：水里加入精盐，泡一泡，顺时搅拌清洗。
2、将瘦肉切片，加入食用油、料酒拌匀，加入1勺淀粉拌匀。腌制10分钟。加入食用油可以使得肉片入锅后受热均匀，鲜嫩。
3、锅中烧开水，水量多一些，加入少许油，放入西兰花与红椒片，焯上数秒钟，变色后捞出过冷水。
4、锅中入油，烧热后，加入蒜片、葱段炒香，加入腌制好的肉片炒一炒。
5、待肉片炒至变色，加入生抽炒一炒，然后加入西兰花、红椒片，加入少许精盐炒一炒即可出锅了。
