羊奶比牛奶价格贵,就真的代表它更有营养吗?不同需求的人,如何选择牛奶和羊奶?
今天,我们来比较一下关键的营养成分,每100克牛奶和羊奶的营养成分含量。每100克牛奶含热量61大卡,羊奶69大卡;牛奶蛋白质含量3.1克,羊奶3.5克;脂肪含量,牛奶3.2克,羊奶4.1克;维生素B12含量,牛奶0.45微克,羊奶0.07微克;钙含量,牛奶113毫克,羊奶134毫克;烟酸含量,牛奶0.089毫克,羊奶0.277毫克。
羊奶和牛奶的营养在能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪含量方面,两者差不多,因此,无论喝哪种奶都是一样的,牛奶和羊奶在所有营养成分上都不尽相同。虽然两者的烟酸和维生素B12的含量差别很大。然而,烟酸和维生素B12都广泛存在于肉制品中,只要你不只吃素,就不会缺少这两种营养素,也不需要刻意靠喝奶来补充。
很多人选择喝羊奶有以下几个原因:1、想补钙,牛奶比较划算,因为喝牛奶的一个重要目的就是补钙,所以我们重点来分析一下牛奶和羊奶的钙含量差异。中国居民膳食指南建议每天摄入300克乳制品,虽然喝300克羊奶比喝300克牛奶多60多毫克钙,但要多花几倍价钱,用这钱买纯牛奶,可以多摄入900多毫克钙。因此,从补钙的角度来看,牛奶的性价比要远高于羊奶。2、乳糖不耐受选择无乳糖牛奶或酸奶。有些人选择羊奶,因为他们对牛奶有乳糖不耐,事实上,牛奶和羊奶中的碳水化合物主要是乳糖,虽然山羊奶的碳水化合物含量低于牛奶,但每100牛奶只有0.53克。对改善乳糖不耐受的作用实在太小了。因此,对于乳糖不耐的人来说,最好选择无乳糖牛奶或者试试酸奶。3、喝羊奶是因为对牛奶蛋白过敏,事实上,羊奶和牛奶蛋白的氨基酸组成非常相似,对牛奶蛋白过敏的人,往往也会对羊奶蛋白过敏,所以也就没有喝羊奶不易过敏这回事了。
总而言之,羊奶和牛奶的营养价值差不多,羊奶没有标榜的各种神奇功效,考虑到性价比,还是建议喝牛奶。