别看这菜爱塞牙，但家人就是喜欢吃，上锅蒸一蒸，汤汁都不剩
同样都是用蒜蓉蒸金针菇，但我比你多做了一步，味道却大不相同
金针菇，是菌菇中一年四季最常见又平价的菌类，它可以炒，可以凉拌，可以涮可清蒸，还有最近的油炸…….，经常有朋友说，金针菇虽然好吃，可吃起来就是塞牙，嚼不烂。但有什么关系呢？爱上一种美食，让你可以忽略它的缺点，当然我们还要努力改变它的缺点。
今天与大家分享的金针菇做法，是加了蒜蓉清蒸，您说，清蒸谁不会！的确，我的清蒸与您的略有不同，比您多做了一步，做出的金针菇味道入味又自带清甜的味道，入口既有柔，又有韧，还带着脆，一人吃掉一盘也不会够呢！下面我就把做法分享给大家：
所用食材：
金针菇300克 蒜1头 糖3克 鲜味酱油1大勺 盐 芝麻油适量
具体做法：
1先准备食材。将金针菇切掉老根洗干净。老根要多切一部队分，金针菇我们在选购时也要注意，尽量选择嫩一点的。
2切好的金针撕开，分层摆盘，这样分散而不乱，从一端开始，一层压着一层的摆。金针菇的老根多去掉一些，这样金针菇就不会太长，吃起来也不会塞牙了。
3将蒜拍碎切成蒜末，我一般不会切得太碎末，让它有粗粗的颗粒感。锅中放入与平时炒菜差不多的油，冷油与蒜同时入锅，慢慢炒香，这样的蒜不易下锅就糊。出了香味后关火，然后加一点盐给咸味，再加一点点糖提鲜。
4将炒好的蒜蓉料汁浇在金针菇上，放在蒸锅中，大火上汽后蒸5-8分钟后取出。金针菇经过蒸制，会渗出汤汁。
5将蒸出的汤汁倒入炒锅中，千万不要倒掉，然后尝一下汤汁的味道，根据情况再调入鲜味酱油和少许糖，再加点芝麻油，再次烧开，加点胡萝卜末和香菜末关火。汤汁不要太咸，让它保持鲜香的味道即可。
6将汤汁再次回倒入盘中即可。您知道了吗？这多的一步就是，在蒸完后，将汤汁再次回锅调味然后再倒入盘中，这样做出的金针菇，真的很美味呢！家人都说好吃！
